A quelques pas du palais de justice de Bordeaux, le restaurant gastronomique de Grégoire Rousseau s’est rapidement fait un nom. Il est vrai que le Curriculum Vitae de ce périgourdin d’origine parle à lui tout seul : un début aux cotés de Jean-Marie Amat au Saint-James, puis Flora Mikula, Alain Ducasse à Paris et Santi Santamaria près de Barcelone.
De sa cuisine ouverte sur la salle (comptant une vingtaine de couverts), il propose » de beaux produits, de la gourmandise et un peu d’espièglerie » dans un menu surprise où cuissons, associations de saveurs et jus sont parfaitement maitrisés.
Au déjeuner, menu surprise en deux plats à 25€ et en quatre plats à 34€. Au dîner, menu en cinq services à 75€. Les plats évoluent selon la saison, l’instinct et l’envie du chef. Proposition d’accord mets et vins.
Ouvert du lundi au vendredi midi et soir.
Service de 12 à 14h00 et de 19h30 à 21h30.
Paiement : espèces, titres de repas et cartes bancaires.
Notre avis : Une ambiance décontractée et actuelle qui contribue au rayonnement gastronomique de la capitale girondine. Une belle découverte !
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