C’est le classement gastronomique que les français aiment détester. Pourtant, sa sortie crée chaque année l’événement dans la planète « food ». Les chefs français, pourtant si souvent habitués aux honneurs, attendent avec impatience ce classement controversé qui semble favoriser les adeptes de l’innovation et les champions de la créativité au profit des plus classiques.
La liste des 50 meilleurs restaurants du monde a été dévoilé mardi 19 juin 2018 à Bilbao au Pays Basque espagnol. C’est le chef Massimo Bottura de l’Osteria Francescana à Modène qui s’empare cette année de la place de n°1 mondial. Il avait déjà été titré en 2016.
Un restaurant français, le Mirazur à Menton, fait son entrée sur le podium du classement 2018.
Voici le classement complet ci-dessous :
1. Osteria francescana – Modène, Italie
2. El Celler de Can Roca – Gérone, Espagne
3. Mirazur – Menton, France
4. Eleven Madison Park – New York, USA
5. Gaggan – Bangkok, Thailande
6. Central – Lima, Pérou
7. Maido – Lima, Pérou
8. L’Arpège – Paris, France Maido – Lima, Pérou
9. Mugaritz – Errenteria, Espagne
10. Asador Etxebarri – Atxondo, Espagne
11. Quintonil – Mexico City, Mexique
12. Blue Hill at Stone Barns – New York, USA
13. Pujol – Mexico City, Mexique
14. Steirereck – Vienne, Autriche
15. White Rabbit – Moscou, Russie
16. Piazza Duomo – Alba, Italie
17. Den – Tokyo, Japon
18. Disfrutar – Barcelone, Espagne
19. Géranium – Copenhague, Danemark
20. Attica – Ripponlea, Australie
21. Alain Ducasse au Plaza Athénée – Paris, France
22. Narisawa – Tokyo, Japon
23. Le Calandre – Sarmeola di Rubano, Italie
24. Ultraviolet – Shanghai, Chine
25. Cosme – New York, USA
26. Le Bernardin – New York, USA
27. Borago – Santiago du Chili, Chili
28. Odette – Singapour
29. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen – Paris, France
30. D.O.M. – Sao Polo, Brésil
31. Arzak – San Sebastien, Espagne
32. Tickets – Barcelone, Espagne
33. The Clove Club – Londres, Angleterre
34. Alinea – Chicago, USA
35. Maaemo – Oslo, Norvège
36. Reale – Castel di Sangro, Italie
37. Tim Raue – Berlin, Allemagne
38. Lyle’s – Londres, Angleterre
39. Astrid y Gastón – Lima, Pérou
40. Septime – Paris, France
41. Nihonryori RyuGin
42. The Ledbury – Londres, Angleterre
43. Azurmendi – Larrabetzu, Espagne
44. Mikla – Istanbul, Turquie
45. Dinner by heston blumenthal – Londres, Angleterre
46. Saison – San Francisco, USA
47. Schloss Schauenstein – Fürstenau, Suisse
48. Hiša Franko – Kobarid, Slovénie
49. Nahm – Bangkok, Thailande
50. The Test Kitchen – LE Cap, Afrique du sud
Découvrez le classement entre la 51 ième et la centième place > https://www.theworlds50best.com/list/51-100-winners
Crédits photos : Osteria Francescana et World’s best 50
Chef Massimo Bottura
