L’équipe du restaurant Géranium au complet – Crédit photo Claes Bech Poulsen.
Le « world’s 50 best » a dévoilé lundi 18 juillet sa liste annuelle des 50 meilleurs restaurants dans le monde. Cette vingtième édition, initialement prévue à Moscou mais délocalisée à Londres en raison de la guerre en Ukraine, a logiquement sacré le chef danois Rasmus Kofoed du restaurant Géranium à Copenhague. Il devance le restaurant Central à Lima au Pérou et le génial Disfrutar du trio barcelonais Mateu Casañas, Oriol Castro et Eduard Xatruch.
3 français dans le top 50
Cette année encore, la France ne compte que 3 restaurants parmi les 50 premiers. Aucun ne figure dans le Top 20. Le mieux classé est Septime au 22 ème rang, devant La Clarence au 28 ème rang et l’Arpège au 31 ème rang.
3 autres tables françaises ont fait leur entrée entre les places 51 et 100 du classement . Il s’agit de la table de Bruno Verjus à la 77e place, d’AM du chef triplement étoilé Alexandre Mazzia à Marseille à la 80e place et du Flocon de Sel du chef trois étoiles Emmanuel Renaut à Megève à la 99e place du classement.
Voici le classement complet de l’édition 202 :
1. Géranium – Copenhague, Danemark
2. Central – Lima, Pérou
3. Disfrutar – Barcelone, Espagne
4. Diverxo – Madrid, Espagne
5. Pujol – Mexico City, Mexique
6. Asador Etxebarri – Atxondo, Espagne
7. A Casa do Porco – Sao Paolo, Brésil
8. Lido 84 – Gardone Riviera, Italie Gaggan
9. Quintonil – Mexico City, Mexique
10. Le Calandre – Rubano, Italie
11. Maido – Lima, Pérou
12. Uliassi – Senigallia, Italie
13. Steirereck – Vienne, Autriche
14. Don Julio – Buenos Aires, Argentine
15. Reale – Castel di Sangro, Italie
16. Elkano – Gataria, Espagne
17. Nobelhart & Schmutzig – Berlin, Allemagne
18. Alchemist – Copenhague, Danemark
19. Piazza Duomo – Alba, Italie
20. Den – Tokyo, Japon
21. Mugaritz – Errenteria, Espagne
22. Septime – Paris, France
23. The Jane – Anvers, Belgique
24. The Chairman – Hong Kong
25. Frantzen – Stockholm, Suède
26. Tim Raue – Berlin, Allemagne
27. Hof Van Cleve –Kruishoutem, Belgique
28. Le Clarence – Paris, France
29. St. Hubertus – San Cassiano, Italie
30. Florilège – Tokyo, Japon
31. L’Arpège – Paris, France
32. Mayta – Lima, Pérou
33. Atomix – New York, USA
34. Hiša Franko – Kobarid, Slovénie
35. The Clove Club – Londres, Angleterre
36. Odette – Singapour
37. Fyn – Le Cap, Afrique du sud
38. Jordnær – Copenhague, Danemark
39. Sorn – Bangkok, Thaïlande
40. Schloss Schauenstein – Fürstenau, Suisse
41. La Cime – Osaka, Japon
42. Quique Daosta – Denia, Espagne
43. Borago – Santiago, Chili
44. Le Bernardin – New York, USA
45. Narisawa – Tokyo, Japon
46. Belcanto – Lisbonne, Portugal
47. Oteque – Rio de Janeiro, Brésil
48. Leo – Bogota, Colombie
49. Ikoyi – Londres, Angleterre
50. SingleThread – Healdsburg, Usa
