Sainte Tartine célèbre la gastronomie à Béziers le jeudi 30 janvier
La Tartine est un prétexte subtil pour mettre en avant le travail des femmes et des hommes qui œuvrent au quotidien pour produire et proposer dans leurs restaurants une alimentation saine. A l’issue des débats et rencontres, les 30 chefs et artisans présents, vous feront déguster leur création de Tartines qu’ils réaliseront devant vous avec le pain des boulangers.
Le programme de cette quatrième édition est le suivant
18h30 : Ouverture des portes
18h45 : Présentation de la soirée
19h00 : Atelier et symposium « Juste, bonne et durable » l’alimentation d’aujourd’hui par la gastronomie
19h30 : Performance artistique
20h00 : Présentation des Cheffes et Chefs
20h30 : Tartinage artistique où les chefs réalisent en direct leur Tartine signature puis dégustation sur place
22h00 : Fin de la soirée
Entrée 7€ par personne comprenant 2 dégustations (vins ou bière) et l’ensemble de la soirée dont les dégustations des Tartines des Cheffes et chefs. Gratuit pour les enfants jusqu’à 15 ans sur présentation d’une pièce d’identité.
Les produits des artisans et producteurs seront à la vente lors d’un marché vivant avec des vignerons.
www.saintetartine.fr
Liste des chefs et chefs présents
– Pierre Augé, la maison de Petit Pierre – Béziers
Aussi médiatique que sympathique, Pierre propose une cuisine instinctive aux accents de son terroir.
– Cyril Garcia, Anga – Montpellier
Digne représentant de la nouvelle bistronomie montpelliéraine aux inspirations végétales et aromatiques.
– Bernard Cabiron, Traiteur Cabiron – Béziers
Engagé, fidèle à sa fibre gastronomique, Bernard propose des ambiances subtiles, délicates et responsables.
– Clément Bonano, La Mécanique des Frères Bonano – Colombières-sur-Orb
2 frangins pour un univers rock-paysan-chic au service d’une cuisine audacieuse.
– Benji Vicens, Café Tropisme – Montpellier
Rayon de soleil dans une cuisine du sud. Une véritable bouffée d’oxygène dans l’assiette.
– Bruno Cappellari, l’Harmonie – Sérignan
Une belle histoire dans les mains de Bruno qui donne toute son envie dans un bel équilibre de goûts.
– Julien Dubroc, Maison Vieille France – St Gely du Fesc
10 ans chez Bocuse, 4 ans à la Maison de la Lozère et toujours une cuisine juste et précise.
– Olivier Bontemps, Ô Petits Bontemps – Béziers
Monsieur 100000 volts nouvelle génération. Une cuisine très personnelle, colorée inspirée par la nature.
– Bernard Manguin, Chocolaterie du Blason – Clermont l’Hérault
Artisan et rare chocolatier à faire son propre chocolat, Bernard brille de mille feux quand il parle chocolat.
-Nathalie Cahet, Cook Shop – Béziers
Une surdouée de la pâtisserie !Copine de la célèbre Mercote, elle connait tous les secrets de la pâtisserie.
– Annett Teich, Restaurant BK – Montagnac
Annett est une des toutes premières femmes à être honorée par le titre de jeunes cuisiniers d’Europe. Elle se régale en concoctant des plats de haute couture à la campagne.
– Fabien Lefebvre, Pica-Pica – Béziers
Avec son titre de MOF, Fabien propose une cuisine simple et authentique. Le bonheur est dans l’assiette…
– Mathieu Mary, La Carte Timbrée – Thézan-lès-Béziers
Une belle et riche cuisine des champs dans un cadre bucolique et un souci du détail.
– Grégory Doucey, In-fine – Frontignan
Juste « toqué » par le Gault&Millau, cette récompense souligne une belle recherche d’authenticité dans le choix de ses plats.
– Philippe Ramon, Souka – Aniane
Une vie de chef dédiée aux légumes de saison, aux produits frais et à une envie de travailler selon ses valeurs.
Ils viennent de loin, ils viennent au sud pour une Tartine !
– Emmelyne Perot, Supernature – Printemps du Goût Paris
Je te pickles, je te tords le fenouil ou je te grille le poireau ? Emmelyne est aux légumes et ça va saigner !
– François Louvel, La Reine Mer – Printemps du Goût Paris
Une main sur un poisson et l’autre dans un coquillage, François, le jeune Poséidon de la cuisine et intervenant dans l’émission de France5 « C à vous » Tartine pour notre plaisir.
Et des producteurs partenaires :
Maison Telme (viande) www.maisontelme.com
Domaine de l’Oulivie (olive) www.oulivie.com
Conserverie Frejafond (thon rouge) www.frejafondikejime.com
Chocolaterie du Blason (chocolat) www.chocolateriedublason.com
Château de Castillonne (caviar)
La Gorge Fraîche (bière) www.lagorgefraiche.fr
Rue Traversette (légume) www.ruetraversette.com
Croustisud (chips bio) www.croustisud.fr
Edition #4 du Festival de la Tartine le jeudi 30 janvier 2020
Au Canal du Demi – La Gorge Fraîche – Quai Port Neuf Béziers (34)
De 18h30 à 22h – www.saintetartine.fr
