C’est le classement gastronomique que les français aiment détester. Pourtant, sa sortie au printemps crée chaque année l’événement dans le petite planète « food ». Les chefs français, pourtant si souvent habitués au honneurs, attendent avec impatience ce classement controversé qui semble favoriser les adeptes de l’innovation et les champions de la créativité au profit des plus classiques.
La liste des 50 meilleurs restaurants du monde a été dévoilé le mercredi 5 avril 2017 depuis Melbourne en Australie. C’est le chef Daniel Humm de l’Eleven Madison Park à New York qui s’empare cette année de la place de n°1 mondial. 6 restaurants français sont dans les 50 meilleures tables : tous sont à Paris à l’exception du meilleur d’entre eux, le Mirazur à Menton classé quatrième.
Voici le classement ci-dessous :
1. Eleven Madison Park – New York, USA
2. Osteria francescana – Modène, Italie
3. El Celler de Can Roca – Gérone, Espagne
4. Mirazur – Menton, France
5. Central – Lima, Pérou
6. Asador Etxebarri – Atxondo, Espagne
7. Gaggan – Bangkok, Thailande
8. Maido – Lima, Pérou
9. Mugaritz – Errenteria, Espagne
10. Steirereck – Vienne, Autriche
11. Blue Hill at Stone Barns – New York, USA
12. L’Arpège – Paris, France
13. Alain Ducasse au Plaza Athénée – Paris, France
14. Restaurant André – Singapour
15. Piazza Duomo – Alba, Italie,
16. D.O.M. – Sao Polo, Brésil
17. Le Bernardin – New York, USA
18. Narisawa – Tokyo, Japon
19. Géranium – Copenhague, Danemark
20. Pujol – Mexico City, Mexique
21. Alinea – Chicago, USA
22. Quintonil – Mexico City, Mexique
23. White Rabbit – Moscou, Russie
24. Amber – Hong Kong, Chine
25. Tickets – Barcelone, Espagne
26. The Clove Club – Londres, Angleterre
27. The Ledbury – Londres, Angleterre
28. Nahm – Bangkok, Thialande
29. Le Calandre – Sarmeola di Rubano, Italie
30. Arzak – Saint Sébastien, Espagne
31. Pavillon Ledoyen – Paris, France
32. Attica – Ripponlea, Australie
33. Astrid et Gaston – Lima, Pérou
34. De Librije – Zwolle, Pays-Bas
35. Septime – Paris, France
36. Dinner by heston blumenthal – Londres, Angleterre
37. Season – San Francisco, USA
38. Azurmendi – Larrabetzu, Espagne
39. Relæ – Copenhague, Danemark
40. Cosme – New York, USA
41. Ultraviolet – Hong Kong, Chine
42. Borago – Santiago du Chili, Chili
43. Reale – Castel di Sangro, Italie
44. Brae – Birregurra, Australie
45. Den – Tokyo, Japon
46. L’ Astrance – Paris, France
47. Vendome – Bergisch Gladbach, Allemagne
48. Tim Raue – Berlin, Allemagne
49. Tegui – Bueno Aires, Argentine
50. Hof van Cleve – Kruishoutem, Belgique
Pour découvrir la suite du classement (des places 50 à 100), visitez le site www.theworlds50best.com/list/51-100-winners
