La Liste, le classement de trop?
Lancée en 2015 sous l’impulsion du ministère des affaires étrangères poussé par le lobby des chefs français un peu grognon d’être sous représenté dans le très influent classement du World’s 50 Best Restaurants, la Liste donne le classement des 1 000 meilleurs restaurants du monde. Établie à partir d’une compilation de 400 guides, chroniques gastronomiques et sites internationaux, La Liste décerne des notes à ceux qu’elle considère être les 1000 meilleures tables du monde.
En 2017, c’est le chef français Guy Savoy qui est numéro 1. Sa table la Monnaie de Paris arrive en tête et devance deux tables ex aequo : Kyo Aji du chef Kenichiro Nishi à Tokyo et Le Bernardin d’Eric Ripert à New York. Et dans un souci de faire plaisir à tout le monde, ce n’est pas moins de 5 restaurants qui se partagent la 3ième place : Alain Ducasse au Plaza Athénée, El Celler de Can Roca à Gérone, l’ Osteria Francescana de Massimo Bottura à Modène, Kyubey à Tokyo et Jean-Georges de Jean-Georges Vongerichten à New York.
Au classement par pays, c’est le Japon qui arrive en tête avec 116 tables sur 1000, tout juste devant la France avec 113 tables. Ouf, l’honneur est sauf !
Le classement des 25 premiers de La Liste 2017
1/ Guy Savoy – Paris FRANCE
2/ Kyo Aji – Tokyo JAPON
Le Bernardin – New York USA
4/ Alain Ducasse au Plaza Athénée – Paris FRANCE
El Celler de Can Roca – Gérone ESPAGNE
Jean Georges – New York USA
Osteria Francescana – Modène ITALIE
Kyubey – Tokyo JAPON
9/ Restaurant de l’hôtel de ville – Crissier
10/Joël Robuchon – Meguro Ku JAPON
11/ Cheval Blanc, hôtel les 3 rois – Bâle SUISSE
12/ Régis et Jacques Marcon – Saint-Bonnet le Froid FRANCE
13/ L’Assiette Champenoise – Tinqueux FRANCE
14/ Da Vittorio – Brusaporto ITALIE
15/ L’auberge du vieux puits – Fontjoncouse FRANCE
16/ L’Ambroisie – Paris FRANCE
17/ Martin Berasategui – Lasarte Orio ESPAGNE
18/ Schwarzwaldstube – Baiersbronn-Tonbach ALLEMAGNE
19/ Lameloise – Chagny FRANCE
20/ Hong Kong Jockey Club – Beijing CHINE
21/ Kitcho Arashiyama – Kyoto JAPON
22/ Maison Troisgros – Roanne FRANCE
23/ Pavillon Ledoyen – Yannick Alleno – Paris FRANCE
24/ Hertog Jan – Zedelgem BELGIQUE
25/ L’Arpège – Paris FRANCE
26/ Schauenstein – Fürstenau SUISSE
27/ Le Calandre – Sarmeola di Rubano ITALIE
28/ Azurmendi – Larrabetzu ESPAGNE
29/ Le Louis XV Alain Ducasse – MONACO
30/ Le Pré Catelan – Paris FRANCE
31/ Le flocon de sel – Megève FRANCE
32/ Eleven Madison Park – New-York USA
33/ De Librije – Zwolle PAYS-BAS
34/ Nahm – Bangkok THAÏLANDE
35/ La vague d’or – Saint-Tropez FRANCE
36/ Huai Yang Fu at Andingme – Pekin CHINE
37/ Attica – Ripponlea AUSTRALIE
38/ Robuchon au Dôme – Macao CHINE
39/ Les Prés d’Eugénie – Michel Guérard – Eugénie-les-bains FRANCE
40/ The French Laundry – Yountville USA
41/ Gordon Ramsay – Londres ANGLETERRE
42/ Blue Hill at Stone Barns – Tarrytown USA
43/ La Pergola – Rome ITALIE
44/ Sant Pau – Sant Pol de Mar ESPAGNE
45/ Central – Miraflores PEROU
46/ La Yeon – Séoul CORÉE DU SUD
47/ Aqua – Wolfsburg ALLEMAGNE
48/ The Restaurant at Meadowood – St Helena USA
49/ Georges Blanc – Vonnas FRANCE
50/ Vendome – Bergisch Gladbach ALLEMAGNE
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