Les Tablées de Vic 2017
A l’heure où la gastronomie a le vent en poupe, voici les festivals gourmands du grand sud-ouest où aller se régaler pendant l’été.
Notre escapade estivale démarrera à Cahors avec la 8ième édition de Lot Of Saveurs du 6 au 8 juillet. Parmi les temps forts du festivals, on retiendra le grand banquet du samedi soir avec plus de 2000 convives. Cette année, il rendra ses lettres de noblesse à la noix, vedette de l’édition 2018. D’autres produits du Lot comme l’agneau, le safran ou le melon seront également proposé lors de cette tablée géante (prix du menu à 15€ / personne).
Si vous n’avez pas l’occasion d’y participer, vous pourrez toujours vous balader au marché gourmand pour déguster des produits et des vins locaux, participer à des ateliers gourmands surprenants auprès du chef toulousain Hamid Miss (La Pente douce), assister à des démos de cuisine avec Babette de Rozières ou vous faire dédicacer le dernier livre du célèbre pâtissier Christophe Adam, parrain de l’édition 2018.
Informations sur www.lotofsaveurs.fr
Toujours en Occitanie mais dans les Hautes-Pyrénées, il ne faudra pas manquer la quatrième édition des Tablées de Vic les 13 et 14 juillet à Vic-en-Bigorre. Ce festival de gastronomie populaire, initié par la mairie, mêle gastronomie et divertissement. Chaque soir à partir de 19h00 sous la grande halle de Vic-en-Bigorre, les chefs de brigade et leurs assistants (9 chefs par soir) présentent un menu créatif composé de 8 bouchées (25€ par personne). Le 13 juillet, c’est le chef colombien Juan Arbelaez qui dirigera une brigade éclectique composée entre autres de Julien Guilbert (les papilles insolites à Pau), des chefs toulousains Balthazar Gonzalez, Simon Carlier et Thomas Vonderscher et de 3 chefs italiens du groupe Big Mamma à Paris.
Le lendemain, c’est l’ex-finaliste de Top Chef Noémie Honiat qui officiera en chef de brigade. Elle sera suppléée par son conjoint et chef Quentin Bourdy, Anthony Orjollet du restaurant Eléments à Bidart, et plusieurs chefs toulousains dont Philippe Abirached du Balthazar ou Alban Cachat-Rosset d’ACR Expériences.
Programme et réservation sur www.lestableesdevic.com
Juste avant la rentrée se déroulera la quatrième édition de Tastes en Minervois les 1 et 2 septembre à Bize-Minervois. Rendez-vous épicurien autour des vins du Minervois, le festival réunira plus de 100 vignerons de l’appellation qui feront déguster leurs vins autour de 4 chefs qui proposeront chacun une ambiance culinaire. Stéphane Lavaux, chef de la table de Stéphane à Adge sera en charge de la cuisine traditionnelle, Fabien de Bruyn du restaurant Gaïa à Narbonne de la cuisine du monde, Nicolas Servant du Bon Servant à Toulouse de la street-food et Jérôme Ryon, chef étoilé de la Barbacane à Carcassonne, de la gastronomie.
http://www.leminervois.com/destination-minervois/festival-tastes-minervois-2018/
C’est aux arènes de Bayonne que se poursuivra notre périple gourmand de l’été avec la deuxième édition de Potéo le 8 septembre. 7 duos de chefs ambassadeurs d’une Province basque proposeront chacun un « ttiap » (ou portion individuelle) de la province qu’ils représentent. Moyennant 35€, chaque participant pourra goûter à 5 ttiaps salés et 2 ttiaps sucrés. Andrée Rosier (Les Rosiers – Biarritz), Fabrice Idiart (Ilura La Réserve – Saint Jean de Luz ), Sébastien Gravé (La table de Pottoka – Bayonne) et Fernando Gonzalez (Kokken – Bilbao), déjà présents lors de la première édition à Biarritz, remettent le couvert. Parmis les nouveaux arrivants, on note Vivien Durand (Le Prince Noir – Bordeaux) ou encore Anthony Orjollet (Eléments – Bidart).
Réservation sur https://poteogastronomika.wixsite.com/poteo
Enfin, c’est à Toulouse le 21 septembre que prendra fin notre road-trip gourmand avec « Vous allez déguster », un repas caritatif placé sous le signe de la gastronomie et du spectacle mettant en scène la jeune génération de la cuisine et de la culture toulousaine.
Pour 60€ (comprenant l’apéritif et l’accès libre aux 20 stands de dégustation), les convives découvriront les plats signatures de 10 chefs emblématiques, créés spécialement pour l’occasion : Hamid Miss de La Pente douce, Simon Carlier de Solides, Romain Brard du Genty Magre, Mikaël Lecumberry du Rocher de la Vierge, Edouard Hiernaux de Carthel, Fabien Jeanjean des Pieds sous la table, Bastien Vayssière de Maître Renard, Balthazar Gonzalez de Hédone, Jérémy Bohbot & Aurélien Haddadi d’Antipodes et les jeunes talents du Lycée des Métiers de l’hôtellerie et du tourisme d’Occitanie.
10 stands du meilleur des produits locaux viendront compléter ce tour de piste culinaire, avec les tapas de l’Alimentation, le burger de Duck Me, les fromages pyrénéens d’Alexandre Wyss…
L’intégralité de la recette sera reversée à l’association Toques & Partage qui agit en faveur de l’insertion professionnelle par la gastronomie en s’engageant à former et à employer des demandeurs d’emploi, des chômeurs en fin de droits, des jeunes avec ou sans diplôme. Pour clore la soirée, le Collectif Culture en mouvements et les Productions du possible proposeront tout au long de la soirée des performances de voltige, de magie, de jonglage… dans une scénographie lumineuse imaginée par le Proyectarium.
Les chefs toulousains participants à « Vous allez déguster » le 21 septembre.
