Malgré la multiplication des classements et des guides, rien ne fait autant de buzz que la sortie du guide Michelin. Même si ses ventes du guide sont en perte de vitesse, le Michelin est le seul à faire ou défaire des réputations au niveau international. Décrocher une étoile génère d’importantes retombées médiatiques et financières pour les chefs primés (jusqu’à 30% de chiffre d’affaire en plus).
Logique donc que son classement soit tant attendu par la profession et les foodies du monde entier. Voici les nouveaux promus de l’édition 2017 : ils sont au nombre de 70. On compte donc désormais 616 restaurants étoilés en France en 2017.
La salle du 1947 à Courchevel ou Yannick Alléno vient de décrocher sa 3ème étoile !
Les nouveaux 3 étoiles.
Le 1947 Yannick Alléno – Courchevel
Les nouveaux 2 étoiles.
La Grenouillère / Alexandre Gauthier – La Madelaine-sous-Montreuil
L’Hostellerie de Plaisance – Saint-Emilion
La Grande Maison – Bordeaux
Le Pressoir d’Argent – Bordeaux
Le Gindreau – Saint Médard
Le Pré – Clermont Ferrand
La Kintessence – Courchevel
Le Mongomerie – Courchevel
La Maison des Bois de Marc Veyrat – Marigot
Key – Paris
Le Clarence – Paris
Le Ritz / Nicolas Sale – Paris
Les nouveaux 1 étoile.
Bretagne
Terre-Mer – Auray
L’Auberge Tiegezh – Guer
Normandie
1912 – Trouville
Maximin Hellio – Deauville
Rodolphe – Rouen
Pays de Loire
Pertica – Vendome
La Robe – Montaigu
Les Genêts – Brem-sur-Mer
Table de la Bergerie – Champ-sur-Layon
Hauts de France
La Liégeoise – Wiremeux
L’ Alchemille – Kayserberg
Haut bonheur de la Table – Cassel
Ile de France
Le George au Georges V – Paris
L’Orangerie au Georges V – Paris
Jardins de l’Espadon – Paris 01
Le Palais-Royal – Paris 01
Sushi B – Paris 02
Restaurant H – Paris 04
Alliance – Paris 05
Divellec – Paris 07
Akrame – Paris 08
L’Archeste – Paris 16
La Scène Thélème – Paris 17
L’Escargot 1903 – Puteaux
Grand Est
Restaurant Julien Binz – Ammerschwihr
L Arnsbourg – Baerenthal
Racine – Reims
Auvergne-Rhône-Alpes
Palégrié – Corrençon-en-Vercors
Château Blanchard – Chazelles-sur-Lyon
Aux Anges – Roanne
Miraflores – Lyon
Jérémy Galvan – Lyon
Les explorateurs – Val Thorens
Château Blanchard – Chazelles-sur-Lyon
Centre Val-de-Loire
Fontevraud le Restaurant – Fontevraud-l’Abbaye
Nouvelle-Aquitaine
Château de Mirabeau
L’imaginaire – Terrasson Lavilledieu
Le moulin de l’abbaye – Brantome
Le Skiff Club – Le Pyla
Le logis de Cadene – Saint-Emilion
Le Hittau – Saint-Vincent de Tyrosse
L’Aelier de Gaztelur – Arcangues – DÉCOUVRIR LE RESTAURANT
L’Océan – Saint Jean de Luz
Occitanie
L’Aparté Jérémy Morin – Montrabe (Toulouse) – DÉCOUVRIR LE RESTAURANT
Le Château de Mercues – Cahors
Skab – Nimes
Provence Alpes Côte d’Azur
Mickael Feval – Aix en Provence
Fanny Rey – Saint Rémy de Provence
Pierre Reboul – Aix en Provence
L’Olivier – Saint-Tropez
Le Champ des lunes – Lauris Lourmarin
La Palmeraie – La croix Valmer
Le jardin de benjamin – Lorgues
Le Saint Martin – Vence
Roc Alto – Saint Veran
W – Annonay
Domaine du Colombier – Maletaverne
Ils perdent des étoiles
– L’Amphitryon du chef Yannick Delpech passe de 2 à 1 étoile à Colomiers (Toulouse).
– Le Château Cordeillan Bages perd ses 2 étoiles à Pauillac.
– Lecoq Gadgy perd son étoile à Rennes.
– Le Château de Curzay perd son étoile à Curzay-sur-Vonne.
– Le Chaval Blanc perd son étoile à Bayonne.
– L’hôtel du palais perd son étoile à Biarritz.
– La Barbacane perd son étoile à Carcassonne.
– La Table du Pouyaud perd son étoile à Champcevinel.
