Presque à mi-chemin de Biarritz et de San Sebastián, le chef luzien Benoit Sarthou (ex. Moulin d’Alotz à Arcangues) vous invite à sa nouvelle table conceptuelle qui célèbre les produits de la mer, la volaille et les légumes de saison impeccablement sourcés. Baptisée Gaua (la nuit en basque) et mise en scène par la décoratrice biarrote Laetitia Bouchet, l’adresse surprend tant par son univers esthétique que par ses fulgurances culinaires. Ici, pas de menu strict avec entrée et plat principal, mais une suite de plats à composer soi-même au fur et à mesure de leur cuisson.
Premiers plats entre 8 et 16€, plats suivants entre 18 et 30€ et desserts entre 12 et 16€. Carte de cocktails et mocktails signatures et carte des vins éclectique avec des flacons tant conventionnels que natures.
Ouvert du mardi soir au samedi soir. Service de 18h30 à 23H30.
Paiement : espèces et cartes bancaires.
On aime : le lieu théâtral et graphique, la cuisine intégralement ouverte sur la salle, les belles associations de saveurs et la justesse des cuissons, l’ambiance décontractée. Laissez-vous embarquer !
