A 40 minutes de Toulouse sur la route des Pyrénées, le chef Florent Cluzel mène la Maison Castet vers des sommets. Passé par les cuisines de Michel Trama et Gilles Goujon, ce pâtissier de formation aujourd’hui chef propriétaire jongle entre classiques de la gastronomie et créations contemporaines. Maître dans l’art des trompes l’oeil, il propose des assiettes précises qui font la part belle aux beaux produits du Comminges.
Au déjeuner, menu en trois services à 31€. Au déjeuner et au dîner, menu « retour du marché commingeois » à 57€ (5 services) et « voyage épicurien en Occitanie » à 87€ (7 services). Menus éphémères autour de la truffe, du homard breton et du caviar en saison. Très belle carte des vins avec près de 600 références. Terrasse sous les marronniers à la belle saison. Bon cadeaux pour gourmets à réserver sur le site internet .
Ouvert le mardi, jeudi, vendredi, samedi et dimanche au déjeuner.
Service de 12h00 à 13h15 et de 19h30 à 21h00.
Paiement : espèces, titres de repas au déjeuner et cartes bancaires.
On aime : la belle cuisine du chef Florent Cluzel, la qualité du service en salle et la belle terrasse ombragée en été. Un des meilleurs rapport qualité/prix/plaisir de la région toulousaine.
Crédits photos : David Nakache
