Après un passage remarqué à l’Hôtel du Palais, le chef étoilé Aurélien Largeau vient de s’installer cet automne au coeur de Biarritz à la place du restaurant Sillon. Dans ce lieu plus intime et personnel, chargé de bienveillance et de liberté, il propose une cuisine tournée vers l’océan, délicat mariage entre poissons, coquillages et crustacés. Sa compagne Mathilde Fesneau, cheffe sommelière et associée, vous guidera vers des accords mets et vins pertinants.
Au déjeuner comme au dîner, menus « sur le fil de l’iode » en 5 escales à 105€ et en 7 escales à 135€. Accords mets et vins à 50€ pour le premier et 70€ pour le second (5 ou 7 verres de 6cl.). Menu de la Saint-Sylvestre prochainement disponible.
Ouvert au déjeuner le samedi et au dîner du mardi au samedi.
Service de 12h00 à 13H30 et de 19h30 à 21H30.
Paiements : espèces et cartes bancaires.
On aime : l’ambiance intimiste du lieu, l’accueil bienveillant et très professionnel, la délicate cuisine iodée du chef. Déjà incontournable !
